Ab sofort wieder erhältlich. Bitte vorbestellen da die Spieße immer frisch hergestellt werden.
Ein Hauch Italien…
…legt sich auf die Teller und zwar in Form von „Tagliata di Manzo“ mit Wild, Rucola und Parmigiano Reggiano.
Zutaten (für vier Personen)
4 Wildfilet vom Wildschwein oder Hirsch à 200 g
200 g Rucola
500 g Dattel oder Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
50 g Parmigiano Reggiano (mind. 24 Monate gereift, am besten frisch gehobelt)
50 g Pinienkerne
6 EL Olivenöl
3 EL Aceto Balsamico rosso oder bianco (nach Geschmack)
grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Wildschweinröstbrätchen
Zutaten (für vier Personen) 4 Wildschweinhalssteaks oder Wildschweinschnitzel à 200 g einige Thymian- und Majoranzweige einige Basilikumblätter 500 ml Bier 4 EL mittelscharfer Senf 4 große Zwiebeln Salz, Pfeffer aus …